MÉTODO

Coloque 350 ml de expreso frío en una jarra o tazón. Agregue el licor de café y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Coloque la mitad de los bizcochitos soletilla en la base de su tazón pequeño, rocíe un poco de jarabe de café, estos actúan como pequeñas esponjas, así que sea generoso.

Sumerja las galletas amaretti en el almíbar de café y colóquelas contra el fondo del plato.

De la vuelta con las galletas a todo el plato para tener un patrón circular.

Coloque el mascarpone, el queso crema y el azúcar glas en un tazón y bata hasta que espese.

Agregue las 2 cucharadas de espresso y vuelva a batir para combinar.

Vierta la mitad de la mezcla en el plato sobre los bizcochitos soletilla y alise para crear una capa.

Divida el chocolate en cuadrados y colóquelo en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo para que se derrita, revolviendo regularmente hasta que esté suave y tibio.

Coloque la crema pastelera fría en un tazón grande para mezclar y tome una amasadora (también puede usar su batidora de mano eléctrica)

Vierta el chocolate derretido tibio sobre la crema pastelera (o natillas en su defecto) y bata rápidamente para dispersar. Una vez que el chocolate derretido golpea la crema pastelera, esta comienza a cuajar, así que bata bien.

Vierta la mitad de esta mezcla en el plato sobre la capa de mascarpone y nivélelo. Repita la siguiente capa usando los bizcochitos soletilla restantes como antes, empapando el café.

Repita el proceso de las galletas amaretti, colocándolas en el interior del recipiente de vidrio siguiendo el patrón anterior.

Terminar con el mascarpone y luego la capa de crema pastelera de chocolate.

Batir la crema hasta que se formen picos suaves, colocándola sobre la parte superior.

Decora con virutas de chocolate.

Refrigere hasta servir.