MÉTODO

Precaliente el horno a 180°C (ventilador a 160°C).

Ponga la mantequilla fría y el azúcar en un recipiente adecuado para mezclar.

Usando las varillas, active Heatsoft ™ y comience a mezclar suavemente a velocidad 1 para combinar los ingredientes. Aumente la velocidad a medida que la mezcla se ablanda y se vuelve cremosa, durante 3-4 minutos aproximadamente.

Apague Heatsoft ™.

Vaya añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez que añada uno.

Agregue la harina y la ralladura de limón y mezcle a velocidad 1 hasta crear una mezcla homogénea.

Coloque la mezcla en el molde preparado y alise la parte superior.

Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 1 hora, hasta que al introducir un cuchillo en el centro del pastel, este salga limpio.

Retire el molde del horno y colóquelo sobre una rejilla para enfriarlo durante 5 minutos.

Dé la vuelta al pastel.

Prepare el topping de limón mezclando el azúcar y el zumo de limón.

Pinche la parte superior del pastel con un pincho o tenedor y con una cuchara reparta el topping. Déjelo enfriar totalmente antes de servirlo.