MÉTODO

Precaliente el horno a gas 4 / o bien 180Cº / 160 ventilador.

Forre un molde para magdalenas de 12 huecos con cápsulas de papel de hornear magdalenas.

Coloque la mantequilla fría y el azúcar en un bol para mezclar.

Active el modo calor de la amasadora y comience a mezclar en la Velocidad 1, hasta que la mantequilla se ablande.

Aumente la velocidad para elaborar la crema y bata durante aproximadamente 2 minutos.

Apague el modo calor.

Agrega los huevos y el extracto de vainilla y mézclelo bien.

Mezcle la harina con la Velocidad 1-2, hasta que se incorpore. No lo mezcle demasiado.

Coloque una cucharadita colmada de la mezcla en cada uno de los papeles para hornear magdalenas que ha colocado previamente en el molde y hornéelo aproximadamente 15 minutos hasta que crezca y se dore.

Una vez horneado sacar del horno y dejar enfriar por completo. Sacar del molde.

Para preparar la cobertura, agregue la mantequilla enfriada y cortada en cuadraditos a un bol para mezclar y active el modo calor de la amasadora y velocidad 1. Mézclelo todo para que la mantequilla se ablande.

Aumente la velocidad y bata hasta que quede suave y cremoso.

Apague el modo calor de la amasadora.

Agregue el azúcar glas. En este punto me gusta usar una cuchara grande de metal para mezclar lentamente el azúcar en polvo con la mantequilla ablandada. Una vez que el azúcar está recién mezclado, termino el glaseado de mantequilla mezclando a alta velocidad con la amasadora hasta que esté suave y esponjoso.

Vierta la mitad de la crema de mantequilla en un bol aparte, agregue unas gotas del colorante comestible de colores elegido y mezcle.

Usando una manga pastelera, vierta el glaseado de mantequilla de color, trate de mantenerlo a un lado de la manga pastelera. Repita esto con el otro glaseado, y reserve una cantidad.

Corte un círculo pequeño, en la parte superior de cada magdalena, conservando la tapa, y ahuéquelas vaciando las migas hasta la mitad de la magdalena. Rellene con una pequeña cantidad de decoraciones de azúcar y gotas de chocolate. Vuelve a colocar la tapa.

Coloque remolinos de glaseado de mantequilla encima para decorar y cubra con las decoraciones de azúcar y los dulces restantes.